Zielone naleśniki z jarmużem, fetą i ciecierzycą

Zielone naleśniki są nie tylko smaczne i zdrowe, ale i ładnie prezentują się na talerzu.

Składniki na ciasto:

• 80 g Szpinaku młodego marki Eisberg
• 1 jajko
• 400 ml mleka
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 300 g jarmużu marki Eisberg
• ½ szklanki gotowanej na parze ciecierzycy
• 150 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól i pieprz – wedle uznania

Przygotowanie:

Liście młodego szpinaku zblendować dokładnie z mlekiem i mąką na aksamitną masę. Dodać jajko oraz olej i wymieszać. Po uprzednim rozgrzaniu lekko natłuszczonej patelni smażyć naleśniki na małym ogniu z obu stron.

Na oleju rzepakowym podsmażyć jarmuż aż zmniejszy swoją objętość. Następnie należy dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i ciecierzycę. Do przestudzonego farszu dosypać pokruszony ser feta. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Usmażone wcześniej naleśniki wypełnić farszem i zwinąć w koperty.